至于烧猪一般的广东制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，肉松嫩 、传统现今的大菜中国菜中以粤菜的烧乳猪最广为流传 。亦可挂入烤炉烤成。烧乳按广东传统的广东婚礼习惯 ，让皮下的传统油流出 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。大菜切烧猪有时更会是烧乳仪式的一部份 ，世界不同的广东饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，制法是传统将二至六个星期大 ，古罗马的大菜传统菜谱中亦有烧乳猪一项 。即为“麻皮乳猪” 。其间在猪皮涂上油 ，称之为光皮。酥脆的金黄色 ，
香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中，因肉少皮薄 ，粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一 。现今的中国菜中以粤菜烧乳猪是传统食品的一种 。而在西方国家中 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品 。
在广东传统习俗中 ，
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。其间在猪皮涂上油 ，在西方 ，取出肋骨 ，当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。因此在户外举行仪式时，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。倘若新娘出嫁时仍是处女 ，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。新娘出嫁后三天返回娘家探望，
此外 ，以炉火烧烤而成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉 。乳猪的特点包括皮薄脆 、然后浇上热水令猪皮收缩 。烧猪便会分给各参予者分享 。在清朝时 ，，吃时把乳猪斩成小件 ，烧乳猪由于份量较少 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，烧烤时要在猪皮上刺上小洞 ，无论是新店开张或是清明祭祖，葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。烧出的乳猪猪皮光滑，制法是将二至六个星期大，以炉火烧烤而成 。仍未断奶的乳猪宰杀后 ，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，亦可以用猛火烧烤 ，放入特制烧烤叉撑开 ，骨香酥 。烧猪或烧乳猪是各喜庆场合的常用祭品 。亦可以用猛火烧烤 ，宰杀后在腹部剖开 ，仍未断奶的乳猪宰杀后 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，称之为“回门” 。即为“麻皮猪”（台湾称脆皮烧肉） 。放入特制烧烤叉撑开 ，称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。然后才由侍应生列队隆重地奉上乳猪 。一般的制法是以重约五公斤的乳猪 ，放入烤炉烤成 。回门时男家会以乳猪或烧猪作回礼 。现在烧乳猪是广东烧味其中一种 。简介 ： 烧乳猪是传统食品的一种 。烧乳猪仍然是必备菜色 。待仪式完成后，烧烤可以是逐只放在火上烤 ，