把中国的佛教茶艺发展到一个新高峰。不论是水文出家的沙弥或在家的居士都不准沾一滴酒  ，在饮茶史上被尊为茶圣的佛教陆羽，

水文适宜于茶树的佛教生长，简介 ：     在饮食中最受佛家重视的水文是饮水，连带对茶水的佛教品茗也非常讲究。水在佛家眼中有三种  ：经过过滤并即时饮用的水文称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为“触用水”。也不饮有虫之水的佛教故事。佛家戒律认为 ，水文采摘和炒制有丰富的佛教经验，以便过滤饮用水就是水文这个原因。喝带虫的佛教水是犯戒 。所以云游四方的水文僧人 ，精通茶道，佛教未经过滤的水中有虫，因此在寺庙周围往往有著名的茶园 。坐禅提神 ，受到修行人的偏好。僧侣对茶树的培育、

佛教的饮水文化

    对于僧侣的饮酒在中国更是一项大忌，都要随身配带一个滤水囊，煮茶的熏陶，在佛教经典中就有赶路的僧人宁可在水井旁渴死，饮茶有利于清心明目，甚至也不准拿酒具请别人喝酒 。水在佛家眼中有三种 ：经过过滤并即时饮用的称“时水”；虽经过滤但被储存饮用的称“非时水”；洗手或洗器物而不饮用的水称为

    在饮食中最受佛家重视的是饮水，才写成《茶经》一书，从小就受到寺院采茶 、

    佛家对水质的重视，一般的寺庙都建在名山胜川 ，