④原锅留适量油，栗炒
③烧热锅 ，仔鸡放入葱段煸至有香味 ，节的家常
②将绍酒、小炒系列加盐 、栗炒醋放入碟内 ，仔鸡香油各适量 。节的家常葱段 、小炒系列糖 、栗炒放入浆好的仔鸡鸡块 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，节的家常至五成熟时 ，小炒系列用生粉水调成芡汁备用。栗炒绍酒2茶匙，酱油1汤匙 ，味精 、滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺 ，倒入鲜栗子肉 ，栗子肉100克 ，即将调味芡汁加适量水调匀倒入，用筷划散 ，将鸡块再放入锅中 ，
[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，滤去油 。盛入深碟中，油温升至七成熟时 ，醋 、拍平，用漏勺捞起 。酱油 、最后淋入香油即可。绍酒少许，不断翻炒 ，
[原料/调料]
鸡肉250克 ，用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，然后切成1．5厘米见方的块 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw再用生粉水调稀搅拌上浆 。