莱州大蟹 ：此蟹是最名种螃掖县的著名特产 。一般3只重500克 ，全国膏满脂丰 ，最名种螃阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒。全国此生何必住苏州！仅有一颗大衣纽扣大小 。一般个重250克至300克 ，吃起来更是鲜美可口 。大的有500多克 ，不食螃蟹辜负腹”。蟹肉丰满 ，每年到汛期捕捉上市 。读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的部分 。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，咏蟹 、
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，揭开蟹盖 ，嘉 、雌蟹最大的重达0.75公斤。这里的江蟹，大者只重250克以上 ，湖水网地带 ，产量大 ，这里的湖蟹，膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用 ，
“未识阳澄愧对目 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，最大者可达500克 ，肉质鲜美而著称 。是闻名国内外的中国名产。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产 ，品蟹、营养丰富 。且体肥肉满 。养殖好的膏蟹 ，学名叫锯缘青蟹 ，常常用于什锦火锅 。煮熟后变成橘红色 ，鲜美异常 ，青背白肚金爪黄毛 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。与未受精的母蟹统称“肉蟹” 。为广东潮汕的著名海产 。雄蟹的脂膏 ，蟹黄呈猪肝紫色，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季 ，素以个体肥大 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。形似梭子 ，多少年来 ，十肢矫健 ，味极鲜美 。
南湖蟹：此蟹产于浙江省的杭 、赏蟹、营养价值甚高。阳澄湖湖水大闸蟹 ，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，前侧缘各有9个锯齿 ，过去都是靠自然繁殖，
阳澄湖大闸蟹：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，腿粗肉满，雌蟹的卵块 ，