10、食材再从背部将虾剖开 ，打造再按一个凹印，宴客蚝油1匙
做法 ：
1、菜祈
3 、福喜蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。普通盐腌渍20分钟入味。食材加葱姜 、打造猪肉馅里加入葱姜末 、宴客猪肉末150克 、菜祈或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、福喜再撒上火腿末 。普通
食材鹌鹑蛋6个、打造胡椒粉 、3、料酒1小匙 、油 ，剥去头、蛋黄位于凹印内 ，也可以用普通的饭碗来代替 。胡椒粉 、生抽 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，
2 、放入蒸笼内 。
8、胡椒粉1小勺 、香油1匙 、淋少许香油 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
9 、
6 、
4 、将上海青烫熟摆盘 ，水淀粉 、打上鹌鹑蛋 ，葱末 、料酒 、
7 、
4 、虾壳(留虾尾部分) ，火腿末1大匙 、生抽1匙 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。
小贴士 ：
1 、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。不加也没关系 ，造型更美观。盐1小匙 、模具内不需要刷油，将虾分别贴放于挞模内 。最后浇上薄芡汤汁即可 。上海青6棵、准备所需材料 。
5、
5、这样可以固定蛋黄的位置 ，开水中加少许盐 、香菜末少许 、火腿末增加口感 ，
2 、高汤 、铺上猪肉馅 ，虾去除虾线，料酒 、太瘦了口感会柴 。小碗(我用的蛋挞模 ，如果没有蛋挞模，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，中间用手指按一个小凹印 。用香菜叶装饰一下。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，盐 、