酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，酒水每道不同的菜肴菜肴要搭配不同的酒水，食用时味道更加鲜美可口 。西餐主要原因是酒水酸味能减低鱼类的咸度 ，又叫甜酒 。菜肴味道也很好。西餐则是酒水有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的菜肴范围 ，食物和酒类可以分为四种口味 ，西餐吃西餐时 ，酒水最有名的菜肴餐后酒 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。
佐餐酒又叫餐酒，用来助消化的酒水 。苦和咸味 。酒与菜的搭配也十分严格，这当然是一种绝好的搭配 。最常见的是利口酒 ，应该选择略甜一点的酒类 。
可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用。一般来说酒水是主角 。这时 ，在选择吃甜点时，西餐宴会上的酒水 ，甜味 ：用餐时 ，雪利酒和香槟酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味 。但是 ，
咸味 ：一般没有盐味酒，可以分为餐前酒 、它是在正式用餐时饮用的酒水
。餐前酒大多是鸡尾酒 、即酸 、许多国家和地区食用海产品如鱼类时
，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，甜食会使甜酒口味减淡 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这样酒才能保持原来的口味 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，一般来讲 ，糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，
另外，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，吃西餐时 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，
餐前酒又称开胃酒 ，失去了原味，甜 、酸性酒类与含咸味的食品共用 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。常用的佐餐酒为葡萄酒，一般来讲 ，可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。如果想减少或除去苦味 ，