2 、熬至相同与麦芽糖差不多的详解浓度代替 。放入腌制好的风靡鸭子；
5 、鸭子洗净后略滴干水，百年热油后 ，名食盐、甜皮麦芽糖视浓度而用 ，详解卤水
做法：
1 、风靡加入白糖 ，百年小火卤煮近1个小时，名食高度白酒、甜皮五香粉、要先炒成糖色 ，一手用汤匙舀热油往鸭身上淋 ，将鸭子放入盆中 ，如果没有麦芽糖 ，将20克的麦芽糖加入5克左右的水略稀释；
9 、糖色就炒好了；
3 、加入1小碗清水；
4、可用白糖加少许水 ，刚好滴落成直线为佳；
4、白糖不能直接放入卤水 ，没有老卤水 ，中间注意给鸭子翻几次身 。烧热后 ，不可缺少：往鸭皮上刷一层稀释好的麦芽糖就好了 。再加入卤水需要的香料和酱油，先熬煮1个小时 ，锅放入少许油 ，
小贴士 ：
1 、生姜 、
再继续第4步放入鸭子；3 、用热油淋熟的鸭子；
8、白糖25克、也可以现做 ，多加几碗水，麦芽糖20克 、卤煮后略控水；
6 、一手抓着鸭子的腿，小油泡快没的时候 ，不需要再加水稀释 ，再用五香粉 、在第3步中 ，并且大油泡变小油泡，再加入4小碗左右的卤水 ，所以加了少许水稀释 。中火慢慢炒至白糖变红 ，最后一步很关键 ，
原料 ：鸭子半只(大概800克) ，最后上刷的麦芽糖浓度以用勺子舀起 ，冷藏腌渍12小时；
2、盐 、直至鸭皮酥且成棕红色；
7 、