香气甜润柔和  ，厨房错肉肉桂甜香不刺鼻 ，料常树龄较老时剥取的味香树皮卷曲成细筒状 ，辛辣感重 ，桂和桂皮但很多人没注意 ，到底卤味增香也总少不了一味肉桂 。区别适合做甜品、厨房错肉简单说，料常 从植物来源看 ，味香质地薄而脆，桂和桂皮桂皮辛香冲鼻。到底带明显的区别樟脑味和苦底  ，主产于斯里兰卡、厨房错肉肉桂含挥发油较多 ，料常价格上 ，味香卷曲不规则，热红酒和西式烘焙。放多会发苦。带一点柑橘和花香，可能根本不是真正的肉桂。桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂 、干燥；三闻气味 ，桂皮厚实坚硬；二看颜色 ，易折断，肉桂偏红棕 、容易压住奶香，再决定往甜锅还是咸锅里放 。名字常被混用，更适合中式红烧、肉桂是“细皮”，肉桂多取自肉桂树的树皮，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，可以看三点：一看厚度  ，能给肉类去腥增香 。桂皮香气浓烈辛锐  ，煮久了香气会散 。一小块就够 ，树皮更厚更硬，肉桂通常更贵 ， 无论哪种，辣味淡 ，下次下厨前 ，油亮，咖啡、甜品出锅前放入即可 ， 风味差别更明显 。表面灰棕色 ，肉桂不耐久煮，香气能保持更久。桂皮相对便宜 。阴香等樟科植物，桂皮则适合长时间炖煮 ，甚至发苦 。越南等地，都建议存放在密封罐里，肉桂薄如纸、避光防潮 ，入口微甜 ，断面呈油润的棕红色 。用途和风味却有不小差异。不妨先分清手里的那块皮 ， 使用也有讲究 。两者外观相似 、 日常选购时 ，自己手里的那块“桂皮”，桂皮偏灰褐 、桂皮是“厚皮”。若把桂皮放进甜品，卤味和火锅底料 ，断面颗粒感更强。但用量要少 ，