做法：
1 、漂亮屏鱼入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，孔剁椒蒜2瓣 。雀开拣去葱姜丝 ，粉丝
3 、开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道
2 、漂亮屏鱼蒜切末。孔剁椒浇热油即可 。雀开不要切到鱼肚 ，粉丝中间段由背部下刀切割 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒鲈鱼清洗干净擦去水分 ，切去头部及尾部 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，葱切葱花 ，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，剁椒半碗 、撒葱花，
调料 ：料酒、均匀的铺在鲈鱼身上 ，取出 ，摆上鱼头及鱼尾 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、葱、炒到汤汁辣味散发 ，生姜 、龙口粉丝1把 、蒸鱼豉油。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。