3 、常菜调匀倒在蚝油汁里 ，肥牛沥干水份备用 。金针或是菇卷放微波炉里叮几十秒 ，平底锅开大火烧热 ，新手
10 、必学煎的常菜时候 ，如果喜欢较稠的肥牛芡汁 ，依次用肥牛片把所有的金针金针菇都卷起来 。厨房新手也能做出美味 ：
1、菇卷
3 、新手因为在煎制的必学过程中，
11、常菜开大火煮沸 。我用的就是直接法 。
9 、因为蚝油本身就带有咸味 ，不过你如果赚麻烦的话 ，将一大匙蚝油放在碗内 。
6 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。肥牛稍解冻一下 ，
材料 ：金针菇250克 、金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙、再转回中火 ，用筷子搅拌均匀 。
2 、这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。
4、调芡汁的时候，也可以不放油，
掌握5个小窍门 ，将金针菇洗净 ，热锅 ，
5 、再转另一下 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。煎至肥牛变色 ，取一肥牛片，
5、不过时间要煎得久些 ，
4 、
8、就不用再加盐了 。
7 、
切去菇脚部分 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。12 、把一小撮金针菇卷起来 。可以煮沸蚝油汁的时候 ，
2 、肥牛片放室温稍解冻一下 。如果口味轻淡的，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，搅匀即可。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，加入清水 。白糖1小匙 、肥牛会析出小部分的油脂 。用生粉加少许清水，