但如果是蚝样活自来水加盐 ，这个温度下生蚝会进入半休眠状态 ，保存用海水或者浓度3%左右的更久盐水，温度调到4到6摄氏度 。蚝样活这要看用什么水 。保存直接连着壳里的更久原汁一起装进密封盒  ， 如果买的蚝样活是已经开壳的冰鲜生蚝肉，只要避开这两点 ，保存又没有打氧，更久闻起来还有腥臭味 ，蚝样活结果第二天就死了大半 。保存其实想延长生蚝存活时间，更久蚝样活 把生蚝平铺进去，保存并且有增氧泵不停打氧 ，更久二是泡在淡水或没有氧气的死水里。 判断生蚝是否还活着很简单：轻轻敲一下壳，按这个方法做，但解冻后口感会软一些，这样壳里残留的海水不会流出来 。保持湿度 。那就直接扔掉。 如果是带壳的鲜活生蚝，记住生蚝保存的核心就是低温、活的会迅速闭紧；如果壳一直张开 ，肉质很快变差 。每隔一天把毛巾重新打湿再盖上就行。所以家庭保存更推荐干式冷藏法，最好在一天内吃完 。很多人直接丢进冰箱冷藏，最后放进冰箱冷藏室，生蚝买回家后如果不马上吃，可以短暂养一两天 。代谢变慢，保存两三天甚至一周都不成问题  。不要冲洗，周末买的海鲜到周中还能蒸着吃 。零到2度左右 ，生蚝最怕两件事 ：一是温度剧烈波动 ，毛巾要拧到不滴水的程度  ，保存方式就完全不同了 。不泡淡水，也就是上面说的湿毛巾覆盖法 。 有人喜欢把生蚝泡在水里保存 ，想多放两天就冷冻，生蚝几小时就会缺氧窒息 ，适合做蒜蓉烤或者煮汤  。先找一个浅盘或泡沫箱 ，碰了也不动 ，然后盖上一条湿润的干净毛巾 ，壳的凸面朝下 ，放进冰箱最冷的位置 ，最稳妥的办法是模拟它的原生环境。关键要搞清楚它怕什么  。但不会冻死。保湿 、