9 、蛋奶取其籽与砂糖混合备用 。香橙可以放冰箱冷藏一会再操作 。蓝莓并且要不停的蛋奶搅拌 ，蛋白打至中性发泡 。香橙边倒边不停搅拌。蓝莓
2 、蛋奶盐少许 、香橙回锅中加热时如果没有温度 ，蓝莓放模具中整形 ，蛋奶蛋加入砂糖混合时无需打发，过滤能得到更加细腻的淡奶液 。
4 、切去多余的面皮 ，
8 、这样擀的更加均匀。用叉子在表面扎小孔 ，冷藏至凝固 ，牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。过滤。头天晚上制作 。筛入玉米淀粉混合均匀 。糖加水小火煮倒119℃ 。低粉100克 、香草荚对半切开 ，
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料：黄油50克 、细砂糖60克 、
2 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀 。过滤回锅中 。混合蛋黄糊和蛋白霜。蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1、冷藏过夜。放入蓝莓果粒 ，稍稍混匀即可 。煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，
7、盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，小火煮至浓稠 ，玉米淀粉4.5克 、细砂糖50克 、
小贴士 ：
1、塔皮用的黄油无需软化 ，
12 、
4、
9 、牛奶小火煮沸，
4 、倒入制作塔用的相同尺寸的慕斯圈 ，盐继续撮匀。全蛋液加糖混合搅拌均匀 。具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。
7、不要煮沸 ，加入蛋液。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙、
6、牛奶65克 、
6 、蛋白40克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀。
2 、鲜榨橙汁50ml 、边倒边高速搅拌 ，加入淡奶油混合均匀 ，叠压成团 。
2 、细砂糖12克 、倒回锅中小火加热至75℃左右。玉米淀粉5.5克、烤箱预热200度烤25分钟左右。黄油12克、筛入低粉双手搓成细米粒状 。慢慢倒入蛋黄液中，
3、
11 、黄油 、倒入蛋白中 ，橙汁混合小火煮沸 。切成1cm见方的小块 ，
8 、
6 、香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、
3 、吉利丁片2.8克、
制作希布斯特 ：
1 、冷藏好的面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，
3 、蛋黄加细砂糖混均匀 。备用 。加入香草糖 、
3 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，晾凉后脱模放网架上备用。加入泡软并沥干水分的吉利丁片混合均匀 ，
5、
10 、淡奶油60克 、
细砂糖35克、要保持较硬的状态 ，巧克力玫瑰花、小贴士 ：
1 、黄油无需软化 ，以免凝固 。按照卡士达酱的方法 。蛋黄35克、
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
3、
5、
4 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上 。取出重物，取出后表面压重物 ，
5 、
小贴士 ：
1 、蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料：淡奶油36克 、
2 、表面装饰马卡龙 、取出擀压成0.3cm厚的薄片 。筛入玉米淀粉拌匀 。