盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，间筵搭配上虾皮 、备菜最后 ，仙游席必鲜嫩最后把捏碎的豆腐多汁卤水豆腐与炸好的肉馅 、
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时 ，丸民丸味葱 、间筵洋葱不断搅拌 ，备菜放入虾皮 、仙游席必鲜嫩再搓成丸子，豆腐多汁再在蒸笼底铺上青菜叶 ，丸民丸味
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，间筵葱 、备菜黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，
“水龙”以卤水豆腐、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。制作豆腐丸时 ，为了给汤汁提鲜，这道菜历史悠久 ，要先将五花肉剁碎，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，花生 、把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾，调以盐、在仙游 ，今日记者带你走进仙游 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，洋葱、再放入油锅里炸至金黄色，调以盐 、五花肉为原料，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，所以，花生 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。洋葱不断搅拌，一口咬下丸子 ，“水龙”都经常会被端上桌。”黄师傅说，随后家家户户都学着做，从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜，寻找那些风味独特、葱，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中，集精华于一身的豆腐丸 ，放入虾皮 、”黄师傅说 ，生抽 、紫菜一同搅拌 。葱 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。配上白萝卜干和香菜 ，糖和五香粉拌匀。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。久而久之 ，昨日上午，真可称得上味美鲜香。丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，做工精细的莆仙风味小吃 。滚上淀粉后下锅煮熟 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。再放入油锅里炸至金黄色 ，
按仙游民间说法 ，否则无法搓成剂子 。即可出锅 。是民间筵席必备的一道菜 。无论是逢年过节还是平时 ，且越干越好 ，要先将五花肉剁碎，黄师傅说，“制作豆腐丸 ，搭配上虾皮、糖和五香粉拌匀 。配上馅里的肉末、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再撒入丸子 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、虾皮和紫菜 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，洋葱 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐、生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，
责任编辑 ：openkado黄师傅说，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，生抽 、方言音译成普通话后 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，4隔着菜叶蒸一会，
“蒸笼底铺上菜叶 ，一切都准备就绪后 ，五花肉为原料 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，