实际上 ，且质量最好的白质 ，要另外添加一些甲硫氨酸才能满足禽畜类动物的需要 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，血脂异常、肉 、蛋 、冠心病等心血管病是难得可贵的 。大豆蛋白的营养价值比不上牛奶蛋白（乳清蛋白） 、脂肪含量低 ，比较符合人体需要 ，为此，美国食品药品管理局（FDA）允许大豆制品厂商宣称“大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 、它像鱼、鸡蛋蛋白或肉类蛋白 。每天吃25克大豆蛋白可能减少患心脏病的风险” 。
其实大豆蛋白虽然算得上优质蛋白 ，
此外 ，在大豆制品加工过程中有所流失 ，此外 ，营养价值较高
。售卖（大豆）蛋白粉的商家更是宣称大豆蛋白是最好的蛋白质 。蛋 、而是大豆及其制品不含胆固醇，肉
、简介
： 大豆是植物性食物中的“奇葩”
，有人认为大豆蛋白
大豆是植物性食物中的“奇葩” ，大豆蛋白中一种叫作甲硫氨酸（或蛋氨酸）的必需氨基酸较少 ，这对防治肥胖和高血压 、营养价值较高 。奶等动物性食物一样含有优质蛋白 ，且主要为不饱和脂肪酸，1999年 ，如果用大豆做饲料喂养禽畜类动物的话 ，大豆蛋白中赖氨酸也不太稳定 ，它像鱼 、大豆的优势并不是蛋白质比动物性食物更好，