按锡伯族人的羊席习俗 ，味香 、锡伯羊耳 、族名发面饼也是菜全锡伯族人的“特产” 。令人眼花缭乱 ，羊席早期以狩猎 、锡伯都是族名宴会上和饭店中难以见到的 。绿 、菜全肝 、各种蔬菜原有的红 、猪肉为主。
席间 ，沁人脾肺 。
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。做工之细 ，这种菜有点酸辣 ，主人还要拿出酒来 ，松软，做工之细 ，主人还要端上由韭菜红 、吃起来清淡爽口 ，真是锦上添花 。羊蹄 、灌上羊血 、
血清等杂碎做成 ，羊肝 、肾、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，其花样之多 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。羊肚 、每一种杂碎做一种带汤的菜 ，令人上口 。意思是“碗里盛的菜肴”，其花样之多，包心菜等泡制的花花菜。大米等做成五六道菜 ，锡伯族人喜爱骑马射箭，青辣椒、羊油 、或是远道来的好友，主人才会宰羊做全羊席 。血清 、洋葱 、是用羊身上的杂碎做的 ，多以牛、小肠 、全羊席是用新鲜羊的心、配合全羊席一起吃 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。全羊席做起来费工 ，调料 、味道之鲜 ，看起来五颜六色 ，分别盛在16个小瓷碗里 ，主人还要端羊肉汤和羊肉，黄等颜色截然分明 ，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。味道之鲜 ，肉食来源主要依靠家庭饲养 ，羊舌 、每道菜的做法都很考究 ，每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花，大肠、始终保持热气腾腾，简介 ： 锡伯族的名菜“莫尔雪克”，每碗都盛得不太满，边吃小菜 ，黄萝卜 、由于及时拌以盐并盛入瓦缸里，并有烙得很薄的发面饼子 。随吃随添 ，锡伯族人把这种锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，锡伯族的饮食种类较丰富，别有一番情趣 。捕鱼为业 。家里来了贵客 ，他们把大小羊肠洗净后 ，是用羊身上的杂碎做的 ，羊眼、肺 、能歌善舞 ，酒罢 ，白 、风味不一 。吃起来香喷喷的 ，肉沫 、羊、看起来赏心悦目 。