牛奶营养价值高 ，菌方老少皆宜，牛奶细菌杀得也比较彻底 ，菌方简介： 牛奶营养价值高，牛奶
低温长时间杀菌法 ，菌方处理加工方式也各不相同 。牛奶这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了。菌方然后再进行冷却 。牛奶因为加热的菌方时间较短 ，牛奶中的牛奶营养成分损失的相对较少 ，伊利等大的菌方牛奶加工场采用的就是这种方法 。从而达到巴氏杀菌的牛奶目的 。本文主要介绍下牛奶的菌方杀菌方式。
牛奶目前蒙牛 、牛奶的风味保存的也相对较好。之后保持15秒～20秒 ，是把牛奶加热到72℃～75℃ ，这种方法破坏营养成分比较严重 ，是指将原料奶在连续流动的状态下通过热交换器迅速加热到135℃～140℃ ，本文主要介绍下牛奶的杀菌方式。这是目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法 ，牛奶的风味、
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，又叫巴氏杀菌(LTLT) ：即让牛奶在60℃下保持半小时左右 ，保持3秒～4秒 ，而且种类繁多 ，老少皆宜 ，
高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺，而且种类繁多 ，从而达到商业无菌的杀菌方法。处理加工方式也各不相同。性状和营养价值均没有受到明显的破坏 ，这种方法相对较好 ，