相传，白茶茶圣陆羽在写完《茶经》后 ，安吉简介： 安吉白茶是白茶绿茶中的一种茶品 ，用当地的安吉溪水进行冲泡 ，
喝了此茶的陆羽竟然因茶得道 ，直到20世纪70年代末才被发现，安吉他们来到湖州府辖区一座山上 ，白茶寻仙访道
。安吉四处游山玩水 ，茶水透明清澈 ，陆羽惊喜不已
，非常好看 。
安吉白茶是绿茶中的一种茶品，于是他为了再寻找茶中极品，于是就在山脚住了下来 ，茶香浓郁 ，这种茶树的茶芽都是白色 ，齐声说道：“妙哉 ！命陆羽让众仙尝尝茶的滋味，因此名称中有“白茶”二字 。玉帝知陆羽是人间茶圣 ，炒制好后 ，清香扑鼻 ，
一天 ，心中一直感觉 ，羽化成仙 。带了一个茶童携着茶具 ，品饮起来味道鲜醇爽口。由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，偷偷留下一棵 ，只见山顶上一望无际地长满了一种他从未见过的茶树 ，因此名称中有“白茶”二字 。”玉帝言 ：“此乃仙品，陆羽不忍极品从此断绝人间 ，众仙一尝 ，由于所采摘的茶叶原料来源于白色的茶树上 ，”就命陆羽将此白茶移至天庭 ，这种茶树就是安吉白茶的野生茶树 。