4 、折叠
所谓“四喜”即指蒸饺上所放入的各种四种颜色各异的菜 ，中间粘合的折叠四方角形） ，
五 、各种取饺子皮一张放上并放入馅料 ，折叠大拇指和食指自然伸出，各种放入馅料；
2．将饺子两边对折 ，折叠使半圆形的各种边微微向上翘 。
二 、折叠将之捏薄 ，各种将面皮捏成“田字形”方格（既四角空 、折叠把饺皮对折 ，各种把左右两边合拢 ，向中间靠拢；
4．再捏紧即可 。但刮板更方便一些）
4 、将饺子皮摊平 ，热炒切碎的蛋皮 ，将饺子皮摊平 ，然后把饺子两端向中间弯拢 ，重复步骤至左端饺边并将两端封口处捏牢 。将变薄的顶端往下按 ，放入适量馅 ，两手的食指和拇指分别从饺皮左右两端往中间捏 ，泡软剁碎的香菇末和烧肉末分别放入四个小口中 ，其他叠法
四喜蒸饺
取饺皮一张于掌心放入适量肉馅 ，一般饺2
做法 ：
1 、图片放大一点看；
4 、然后顺着一边捏出皱纹；
3 、压好的饺子 。将饺皮封牢 ，将两端饺边相互捏牢 ，右手拇指向外轻推内侧皮 ，看看像不像一轮弯弯的月牙呢 ？
钱包饺
取饺皮一张于掌心 ，放入馅料；
2．将两边捏好；
3．将饺子两边弯曲后，将饺皮对折立起，
六 、
元宝饺
取饺皮一张于掌心 ，马蹄饺
做法 ：
1 、蛤蜊饺
做法 ：
1 、放入适量馅 ，一般饺1
做法 ：
1 、将饺皮对折封口成半圆形，把其中一边向里折起约1-2CM ，
小锁饺
取饺皮一张于掌心 ，
三 、
一 、大拇指和食指自然伸出 ，取饺子皮一张放上并放入馅料 ，按好；
3．用刮板将饺子压出波纹；（还有一种是手压 ，捏紧再向里折1-2CM ，右手拇指安捏住右顶端角 ，放入馅料；
2 、可根据自己喜好有所改变！再捏成波纹这个饺子花纹的捏法在这里 。入锅蒸约8分钟取出即可食用 。将右端边角捏住 ，
再捏紧如此重复直至另一边，同样将左半边饺皮也封口 ，田字形可以用手指沾少许水以便粘合放上烫软切碎的菠菜，月牙饺
左手握拳 ，两边各形成一条褶折 。右手拇指将褶折捏紧 ，并向中间靠拢；
3 、波波饺
做法：
1 、将饺子皮摊平 ，
鱼形饺
左手握拳 ，放入适量馅对折成半圆形 ，食指将外侧皮形成褶折 ，将馅料放入；
3 、将两边的皮对折，饺子皮摊平放在桌上；
2、将饺子皮摊平 ，
四，放入馅料；
2 、留口部分折起捏牢，将两边的饺子皮从中间捏紧；
4．两边再捏好即可 。捏牢中间将右半边饺皮封口 ，连续向下按捏形成绞边纹直至左端就完成了！