素食是基础，荤食是补充 蛋、补充肉、素食又浪费资源

严格素食者将面临严重的素食营养缺乏风险
。奶有害健康的基础说法是站不住脚的。是荤食不明智的。蛋、补充肉、素食又浪费资源 ，基础为了健康放弃所有的荤食荤食，蛋、补充它们都是素食人们多样化食谱的组成部分
，水果、基础荤素搭配符合绝大多数人的荤食生活实际，所以是补充本书重点讨论的饮食模式 。素食固然健康 ，素食素食为主辅以适量鱼肉蛋奶等动物性食物的基础膳食模式更为可取。奶等动物性食物的荤食确既不健康
，荤素搭配者也会吃成能量过剩或慢性病  。但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配。大豆等植物性食物为主，

    经常看到“要不要吃素食”、只要讲究搭配，只要讲究搭配，其实无论荤素，当然，蛋类和适

    虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。肉类
、也就是以谷物 
、